サーモンの北欧風バゲット

手持ちの本を参考に
数本焼いたバゲットを使ってサンドイッチを

スモークサーモンの下は
サワークリームとマヨネーズで和えた
あっさりとしたポテトサラダ
さらし玉ねぎとレモンを刻んでます

とてもさらっと食べやすいポテサラなので
サワークリームを水切りヨーグルトにすれば普段使いにもできそう

定期的に伺う美容院へのお土産に😊

職場では発熱外来の仕事が増え
毎日ではないにしろ
コロナ感染の方が出る日々
ニュースで見る感染者の多さを肌で感じている毎日です

なくなることはないにしろ
もう少し手強さが緩和され
１日も早くみんなの恐怖感が和らぐよう
祈るばかり