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手料理
- 2022/09/29
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かぼちゃのしっとりケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 型の底に敷き紙を敷いておく。
時間を見計らってオーブンを170℃に予熱する。
- 2
- かぼちゃは飾り用にいちょう切りを30gほど切っておく。
残りは5cm角位にカットして耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで約7分しっかり火を通す。
いちょう切りは耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで40秒ほど加熱する。
- 3
- 飾り用以外のかぼちゃは皮と実に分け（熱いので気をつけて！）、実はつぶして皮は5mm〜1cmに刻む。
- 4
- 潰したかぼちゃは熱いうちに、生クリーム→グラニュー糖→卵（溶いて）→薄力粉を順に加えながらその都度よく混ぜ、最後にバニラオイルを加え混ぜる。
- 5
- 型の底に刻んだ皮を敷き、生地を流し入れ、型をトントンして空気を抜く。
- 6
- 上に飾り用のかぼちゃをのせ、170℃のオーブンで約40分焼く。
焼き上がりの目安は、真ん中も少し膨らんできて串をさしても何も付いてこなければOK。
- 7
- 型のまま冷まし、型から取り出して切り分ける。
ポイント
＊型は底が抜けないタイプ（液体が漏れないもの）を使用します。
＊かぼちゃはホクホクの種類がおすすめ。しっとりの種類だと固まりにくいです。
＊焼き上がってすぐだと型にくっついていますが、型のまま冷ますと少し縮まり型から離れます。
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久しぶりに焼き菓子♪
最近のかぼちゃは秋本番まで置いておかなくてもホクホク。
以前は夏採れたばかりのものは水っぽくてお菓子に向かなかったんだけどね。。。
今はホクホク品種ばかりになったのかなー？
今回のもホクホクで♪
レンジ加熱しても水が溜まったりしなかった👍
かぼちゃたっぷりでギルトフリー✨✨
皮の部分は底に使いました♪
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