かぶらの肉味噌づめ

「和食の教科書」を参考に作りました。
かぶらを丸ごと蒸し、肉味噌は、八丁味噌で仕上げています。
とても丁寧な工程で作ったので、さすが和食だなぁーと実感した一品です。