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手料理
- 2014/04/12
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おろしそハンバーグ
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ、れんこん、大葉を粗みじんに刻む。
- 2
- 豚ひき肉に、①と卵、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで練る。
- 3
- 大根をおろし、水を軽く切っておく。
- 4
- フライパンに油を引いて②を成形して入れ、強火で両面に焼き色をつける。
- 5
- フライパンに蓋をし、弱火にして肉汁が透明になるまで蒸し焼きにする。
- 6
- ⑤を皿に盛り付け、大根おろしを乗せてポン酢をかける。
ポイント
脂が溶け出ないように、豚ひき肉はギリギリまで冷蔵庫に入れておき、手早く練る。
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