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手料理
- 2012/09/29
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手作りカルボナーラ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 大きめの鍋に湯を沸かし(1.5L)、沸騰したら塩大さじ1を加え混ぜ、パスタを茹で始めます。
- 2
- フライパンで短冊切りにしたベーコンを少し炒め、バターも加えて炒め続けます。
- 3
- バターが溶けたら生クリームを入れ、さらにコンソメ、ブラックペッパーを入れ混ぜます。沸騰したら弱火にしてパスタが茹で上がるのを待ちます。
- 4
- 卵黄はボウルに入れ、ゆで汁を加え混ぜておきます。パルミジャーノレッジャーノがあるならば、おろして混ぜておいてください。
- 5
- パスタが茹で上がったらソースのほうの火を消し、卵黄を加え混ぜます。混ざったらパスタを加え和えます。
- 6
- お皿に盛り付けて仕上げにブラックペッパーを少しかけてできあがりです。
ポイント
・⑤の工程でソースが重いようであればゆで汁でゆるくしてください。
重いと食べるときにかたくなってしまいます。
・パルミジャーノレッジャーノは市販の粉チーズでも代用可です。
・卵黄を入れてからは決して火をつけてはいけません。モロモロになってしまいます。
・パスタはフィットチーネがオススメです。
もぐもぐ! (68)
リスナップ (4)
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といっても日本のカルボナーラですが(笑)
本場のカルボナーラは生クリームを使わないそうです(°д° )
それと、今日はフィットチーネを使いました(￣▽￣)
こういうソースにはやはり太めのパスタを使いたいですね！
あとでこの料理のレシピを書きます(｀_´)ゞ
ごちそうさまでした！
ぜひ作ってみてください(￣▽￣)！
黒胡椒が効いて美味しそう〜😄👍✨
黒胡椒の香りがたまりません(￣▽￣)(笑)
フィットチーネいいね( ´ ▽ ` )ﾉ
もちもちで美味しいです(￣▽￣)
レシピみました😄
作れそうな気になってきた（笑）