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手料理
- 2016/09/03
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ガパオライス
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 玉葱・ピーマンは粗みじん切り、生姜・ニンニクはみじん切り。
玉子はフライパンで目玉焼きに。
- 2
- フライパンにサラダ油を引き、生姜とニンニクを香りが出るまで炒めたら鶏挽肉を投入したら、酒を入れて炒め、玉葱・ピーマンを加えて全体によく火が通るまで炒めたら、☆の調味料を加え味が馴染むまで更に炒め、最後にてでちぎったバジルの葉を加えたら火を止める。
- 3
- お好みの量のご飯を皿に盛り、上に②を盛ったら目玉焼きを乗せて出来上がり。
ポイント
挽肉を炒める時、酒が多めのほうが、挽肉がパラパラになりやすく、旨みも増すように思います。
ナンプラーを切らしたときは"いしる"でも"ガルム"でも魚醤系ならなんでも○
アンチョビでもいい感じになります。
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