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手料理
- 2012/09/24
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ブラックタイガーのコンフィを添えた濃厚トマトソースパスタ
レシピ
ポイント
エビは最小限の加熱でプリプリ感を。コンフィの油は控えめに。加熱とトマトソースでの加熱を半々に。
コンフィで使った油はエビの香りを移し取ったコンセプトオイルとしてドレッシングやポテト・コロッケの揚げ油に。
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つばさ旨味満点、ワインとオリーブオイル薫るプリップリのブラックタイガーを、甘酢っぱくてちょいピリのトマトソース、パルメジャーノレジャーノ、よく炒めたオニオンとガーリックそして麦粒感のあるパスタと共に口いっぱいに頬張る贅沢パスタ！
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虎キチ6ハイ、100パーうまい！！
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つばさTo: torakichi6 さん ありがとうございまーす！
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