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手料理
- 2019/05/12
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たけのこごはん、フキの煮物
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 米は炊く30分以上前に水洗いして浸水し、ザルに上げる。タケノコは厚さ5mmの食べやすい大きさに切る。
- 2
- バーミキュラにA. の材料を入れ、①の米を入れたらひと回しして混ぜて、その上に①のたけのこスライスを入れてフタをする。
中火にかけて沸騰させる。(上記が勢い良く吹き出して、鍋の縁から水滴がこぼれてくるのが目安。約10分位で沸騰します)
- 3
- 沸騰したら、極弱火(蒸気がゆらっゆらっと出る程度)にして13分で火を止めて、13分蒸らして完成。
ポイント
※だし汁は今回は
【水360ml+ほんだし小さじ1】で作りました。
もう少し味が濃くてもよかったかもしれないので、
【水360ml+ほんだし小さじ2】にしてもよいと思います。
本当は出汁も一からとりたいところですが、時間がない時は出汁の素や白だしをうまく活用していきます。
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薄口で仕上げるのが私好みです。
鍋でごはんを炊くと、加減が難しいのですが、今回お見事♪
少しおこげもあり、とても上手に炊き上がりました！(＊^▽^＊)
鋳物ホーロー鍋
Vermicular（バーミキュラ）使用。