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手料理
- 2015/01/02
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車海老のクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 車海老は頭、殻、尾と身を分けて、頭はキッチンバサミで細かく切り刻む。身は背腸を取り除く。
- 2
- ①の頭、殻、尾をバターを引いて中火で熱した鍋に入れて炒める。ある程度炒まったら薄切りにした野菜を入れる。
- 3
- 野菜にも火が入ったら白ワイン、マデイラ酒、水を入れて約20分間、アクを取りながら煮込む
- 4
- 煮込んだらこしてスープを取り出し、スープに生クリームを加えて再び沸騰させる。パスタを茹で始める
- 5
- フライパンにオリーブオイルを入れて海老の身を炒めてスープを入れ、茹で上げたパスタを加えて和える
みんなの投稿 (1)
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さすらいくまさんもう少しとろりとした感じにしたかったけど、出汁の効いたスープはなかなか美味でした(*^_^*)
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