フェトチーネ アンチョビソース

【 フェトチーネ アンチョビソース 】
アンチョビとは？
地中海などで捕れるカタクチイワシ
（片口鰯）を
原料にした発酵食品です。

1. アンチョビを細かく切り
小さなすり鉢で小骨を潰して置く
2. 厚手の小鍋にオリーブオイルを入れ
ニンニクの芽を取り投入、着火
3. 香りが移ったらアンチョビ、
ローズマリーを入れて軽く炒める
4. 胡椒を振り完成
5. フェトチーネ、
野菜を盛った皿にかける。
今宵は赤ワインで^o^