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手料理
- 2013/01/31
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ブリ大根
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- (2人分) ・大根 350g ・ぶり（切り身） 2切れ（150g） ---------- 【煮汁】 ・水 カップ1 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・酒 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ---------- ・しょうが 1かけ
作り方
- 1
- 1. 大根は皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。耐熱皿に入れ、水大さじ1をふってラップで覆い、電子レンジ（600W）に6分間かける（大根は水分が多いので電子レンジ調理に向く野菜。少し水をふってかければ、煮る時間がグッと短縮できる）。竹ぐしがスーッと通るくらいに柔らかくなったら、ざるに上げて水けをきる。
- 2
- 2. ぶりは3cm幅に切る。しょうがはせん切りにして水にさらす。
- 3
- 3. 鍋に【煮汁】の材料を合わせて煮立て、ぶりを入れる（先にぶりを入れてサッと火を通すと、表面が固まってうまみが逃げない）。アクをすくい取り、大根も加えて、落としぶたをして中火で15分間煮る（大根から出る水分もあり、また煮込む時間も短いので【煮汁】は少なめでOK）
- 4
- 4. 器に汁ごと盛って2のしょうがを水けをきって添える。
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みぃ大根柔らか♫ウマウマ
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