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手料理
- 2013/01/31
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茶碗蒸し
レシピ
作り方
- 1
海老は殻をむいて背ワタを取り除き、片栗粉と塩を少量ずつもみこんで洗い、水気をふき取る。
- 2
- 鶏のささみはスジを取って削ぎ切りにし、醤油（分量外）を少量まぶす。
- 3
- 椎茸は粗い千切りに。
- 4
- 蒸し用茶碗に具を入れる。
- 5
- だし汁を調味して人肌程度に冷ます。卵をなるべく泡立てないように、箸で割りほぐす。
- 6
- 卵に調味しただし汁を加え、こし器でこす。
- 7
- 茶碗に卵液を注いで、表面の泡に炎をかざして泡を消す。
- 8
- 蒸気の上がった蒸し器に入れる。 鍋と蓋の間の端っこに菜箸を1本挟み、少し隙間があいてる状態にして、強火で7～9分蒸す。
ポイント
しっかり蒸さないと、ドロドロに！
みんなの投稿 (1)
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みぃ美味しいぞ(o^^o)
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