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手料理
- 2017/02/20
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『パステル風なめらかプリン』
レシピ
作り方
- 0
- 牛乳と生クリームをお鍋に入れて60℃に温める。
- 1
- ボウルに卵黄と砂糖を入れてすぐにすり混ぜて白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
- ②に①を4.5回に分けてまぜ、バニラエッセンスを入れ
濃し器でプリン液を濾す。
- 3
- プリンカップの底にカラメルorカラメルタブレットを入れてプリン液を70cc～80cc注いでアルミホイルで蓋をする。
- 4
- お鍋にお湯を沸かして、プリンカップを並べて弱火で10分蒸して火を止めて５分おく。
- 5
- あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ポイント
卵黄に砂糖を入れたらすぐに混ぜる。
おいておくと、ザラザラした食感になるので注意
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安定したなめらかさでした。