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手料理
- 2022/11/13
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ソイチャイ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- シナモンを割りカルダモンの種をつぶす。シナモンは4つに手で折る。カルダモンはサヤから黒い種子を取り出してすり鉢でつぶす(サヤは使うので捨てないこと)。クローブはそのまま使う。
- 1
- 鍋にスパイスと水を合わせて火にかける。湯が沸くまで強火にし、沸いたら中火にする。カルダモンはサヤも一緒に加える。
- 2
- 湯が茶色になるまで煮出す。しっかり色が出ると同時にスパイスの香りが強くなってくる。
- 3
- 火を止め茶葉を加える。茶葉を加えたら2分ほど置く。
- 4
- 豆乳、ラカントを加えて火にかける。中火で沸騰直前まで温める。吹きこぼれることがあるので注意。
- 5
- 茶こしで濾す。濾してからカップに注ぐ。
- 6
- 好みで牛乳、蜂蜜、ジンジャーを加えたりスパイスの量を調節。蜂蜜の加熱が気になる場合は出来上がってから入れても。
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