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手料理
- 2013/09/01
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鶏とピーマンのオイスター酢炒め
レシピ
作り方
- 1
- ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取り、2㎝四方に切る。しいたけは軸を切って薄切りにする。ネギは幅1.5㎝に切る。
鶏肉は3㎝角に切ってボールに入れ下味の材料を加えて絡める。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 2
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を重ならないように広げ入れる。両面を2分くらいずつ焼き、いったん取り出す。
- 3
- 同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、しいたけ、ネギを広げ入れる。動かさずに3分程焼き、全体をざっと混ぜる。フライパンの中央を開けて合わせ調味料を加え、煮立ったら鶏肉を戻し入れる。強火にし、汁けがなくなるまで全体に味を絡める。
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