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手料理
- 2023/03/12
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いちごのキューブショートケーキ🍰
レシピ
材料・調味料 (約7.5cm角 4個)
作り方
- 1
- ●ジェノワーズを作る。
卵を溶いてグラニュー糖を加え、湯煎で35℃まで温めたら湯煎を外し、ハンドミキサーで白くフワフワになるまで泡立てる。
薄力粉を振るって加え、30回混ぜたら、バターと牛乳を一緒に温めて溶かしたものを加えて、更に50回位混ぜる。
紙を敷き込んだ型（18cm角）に流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。
型から出して紙を付けたまま逆さに網に乗せ、粗熱が取れたら乾かないようにラップで包む。
- 2
- ●クリームを作る。
氷水に当てたボウルに、生クリームとグラニュー糖を入れて、9分立てに泡だてる。
- 3
- ◎いちごはヘタをとって洗い、水気をふきとってヘタ部分を平らに切り、トッピング用4個は縦半分にしてヘタ部分をカットしてハート型に、8個は縦半分に、8個は切らずにそのまま、残りは縦4等分にきる。
- 4
- ジェノワーズは端を切り落として15cm角にし、1cmの厚みにスライスして2枚取る。（残りは他のものに使う。）
- 5
- 下の生地にクリームをはみ出さないように厚さ5mm位適当に塗り、縁に沿って半分に切ったいちごを4個ずつ立てて並べる。
真ん中に十字に切っていないいちごを縦横4個ずつ並べ、空いている部分にクリームを半分くらいの高さまで塗って、4等分に切ったいちごを立てて埋める。
いちごの高さまでクリームを埋めて、上の生地を乗せ、上に薄くクリームを塗る。
- 6
- しばらく冷やして生地とクリームが馴染んだら、十字に4等分に切り、トッピング用のいちごを乗せ、青みを飾る。
ポイント
＊ジェノワーズは18cm角に焼きますが、15cm角に切り、厚みも上の部分は切り落とします。
＊生クリームはしっかりしたものが良いので脂肪分が高いものがおすすめ。
＊いちごは粒が揃って小さめ（1個約10g）を使い使います。
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ずっと買おうかどうしようか、買うならどれがいいかな…と迷っていた電動ナイフを、最近ついに買い！（Cuisinartを買いました🗡）
それで切ったらホントにきれいに切れた〜✨✨
思ったようなケーキが作れて、満足♪♪
#ショートケーキ #いちごのショートケーキ #いちごケーキ #生クリームケーキ #ジェノワーズ #生クリーム #中沢乳業 #いちご #イチゴ #苺 #スポンジケーキ
ケーキ屋さんの苺ショートみたい❤️
とっても綺麗で美味しそう🌟🌟☺️
焦らないようにゆっくり、頑張りました〜笑
ほんとにケーキ屋さんのみたい！
電動ナイフで切るとこんなに綺麗に切れるんですね！
甘酸っぱいいちごが滑らかな生クリームに包まれてふわっとしっとり生地が合わさって～～
とっても美味しそうです(ㅅ´∀`*)🍓💕
すっかり遅くなってごめんなさい！
電動ナイフとうとう買い！！とっても綺麗に切れました✨
宣伝動画は本当でしたね〜