全粒粉カンパーニュ）切ったところ

今日のカンパーニュの切ったところ。
加水率低めで、気泡少なくふんわりクラム（※パンの内部）
手でギュッとすると、弾力があってフワッと戻る感じ。フランスパンと食パンの間みたいな感じに焼けてました。
歯切れもよく、サンドイッチにしても良さそう。息子たちも気に入って、2人でバター塗って食べてました。
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