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手料理
- 2014/06/14
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塩辛のクリームリゾット
レシピ
作り方
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- 下処理したスルメイカのわたに細切りにしたイカと塩（イカの重さの1/3量）を加えて半日以上おく。
１杯分のイカわたに４杯分のえんぺら、塩麹で漬けました。
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- 鍋にバターとオリーブオイルを熱しみじん切りにしたにんにく１かけ分→玉ねぎ氷1個→ベーコン→お米.１カップの順に炒め、白ワインを大さじ2を加えてお米が透き通ってきたらコンソメの素小さじ2、お水100cc、牛乳100ccを加え、蓋をして弱火で15分位。
スナップえんどう、榎を加えて５分位。
蓋を外して生クリーム大さじ2、粉チーズ大さじ１、①の塩辛、粗びき塩胡椒を混ぜて完成。
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スナップえんどうや、紫玉ねぎなど親戚が育てた自家製をいつも頂いて使っているのでいつも大助かりです(*≧∀≦*)