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手料理
- 2018/01/07
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豚の角煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 豚バラかたまり肉と下ゆでの水を圧力鍋に入れ、ふたをして強火にかける。沸騰して蒸気が出たら弱火にして20分加圧。
- 2
- 火を止め、そのまま5分蒸らして蒸気を抜いてからふたをあける。
- 3
- 圧力鍋から豚肉を取り出し、ぬるま湯でサッと洗い、水気をふき、4つに切る。
- 4
- 豚肉が出来るだけきっちりと入る大きさのボウルに★の調味料、しょうがの薄切りを混ぜ合わせ、豚肉を入れる。
- 5
- サッと洗った圧力鍋に水気を2カップ弱（分量外）を入れて蒸し板を敷き、④のボウルをのせる。ふたをして強火にかけ、沸騰して蒸気が出たら弱火にして10分加圧する。
- 6
- 火を止め、そのまま自然放置して、圧力が完全に下がったらふたをあける。
- 7
- ボウルを取り出して豚肉を器に盛り、サッと茹でたさやえんどうを添え、煮汁をかける。練り辛子を添える。
みんなの投稿 (1)
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Michiyo Shimizu下ゆでした豚肉を煮汁につけたまま蒸すので失敗なし！
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