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手料理
- 2018/12/13
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うちの、甘麹床
レシピ
作り方
- 1
- お粥を炊いて60度に冷めたら
米麹を加える
一晩その温度をキープすると
甘い甘酒になります
炊飯器の保温モードが手頃なのかな？
私はヨーグルトメーカーの高温コース
鍋を毛布でグルングルンに包むとか
もしかして、パン焼き器にもそんなコースあるかもね
お家で利用できそうなもの試してみるのも楽しいよ
- 2
- 大根などを漬ける時は
甘酒を仕込んだ時に
カットしてから塩をして漬けておくと
同時に使えます
- 3
- 下漬けをした野菜の水切りをして
甘酒と合わせて
味見しながら塩を加えています
テキトー（笑）
- 4
- 密閉容器やジップロックに空気を抜いて詰めたら
冷蔵庫で保存
すぐ食べても美味しいし
日が経つ程に深みが出ます
ポイント
何パーセントの塩でとか
分からなくてごめんなさい
何度かやってみて
好きな塩梅にしてね
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お漬物漬けるのにハマってます
ヨーグルトメーカーが
今ほとんど甘酒メーカーになってる（笑）
大根、キャベツ、人参です