茄子のたたき

昨夜のオツマミは雑誌で見た新作。茄子と水菜の爽やかな一皿です。お祭りに出かける前に仕込んで、帰宅してから残り半量の水菜を和えたから、味の染み込んだお野菜としゃきしゃき感の両方が楽しめます♪