鳥肉の治部煮風味

鳥肉を幽庵のだしと、生甘酒アルコール無しに15分つけて、片栗粉をまぶし、焦げめをつけるため、少し焼く。
味付けた出汁で煮詰める。
甘酒が鶏肉を柔らかくしてくれますので、煮詰めても柔らかいままです。