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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 米を研ぎ水に2~30分浸す
- 2
- 生姜と玉葱、人参を微塵に切る
椎茸とエリンギ、葉を切り落としたすずしろ(大根)となずな(蕪)を薄切りにする
- 3
- 他の七草をザク切りにする
鍋に○を入れ加熱し、温まったら火を止める
- 4
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏挽と❷を入れ炒める
おおよそ火が通ったらバターを入れ、ザルにあけ水気を切った米を加えて炒める
- 5
- 米が透き通ってきたら、温めておいたスープを加え弱火でコトコトさせる
スープを温めた鍋に豆乳を入れ火にかけて温める
- 6
- 汁気がなくなってきたら、温めた豆乳を2~3回に分けて加える
最初の水に水が湧いてから15分程経ったら、米の状態を見る
汁気が足りないようなら少量の豆乳を加える
- 7
- 米の芯がなくなってきたら、塩胡椒、とろけるチーズと七草の葉を入れて、混ぜて火を止める
- 8
- 器に盛り、小口切りにした万葱を散らしパルメザンチーズを掛ける
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