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手料理
  • 2017/11/09
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米酒で豚しゃぶサラダとワンプレートランチ

レシピ
材料・調味料
作り方
1
しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉を80度(沸騰させない)くらいに温めた米酒でしゃぶしゃぶします。
2
豚肉の色が変わったら一度取り出し、米酒が冷めるのを待ち豚肉を戻し一晩置きます。
3
米酒から取り出した豚肉を氷水で冷やし(アルコールも抜く感じで)水気をペーパータオルでとり、野菜の上に載せます。
ポイント

一晩米酒に漬けておくことで、柔らかくて臭みのない美味しいしゃぶしゃぶサラダ用のお肉になりますよ!

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