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手料理
- 2013/08/17
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藥膳牛肉湯
レシピ
作り方
- 1
- 牛肉洗淨，切成1公分厚肉片，跟鳳梨丁、2小匙玫瑰鹽，放入鐵鍋揉搓後蓋上鍋蓋靜置
- 2
- 將乾薑切厚片，蔥切段，洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄切大丁，熱鍋，下半茶匙油，乾薑下鍋爆炒至邊緣微焦，再下蔥段炒至香味出來，再加入洋蔥炒至洋蔥有點焦黃，乘起備用
- 3
- 紅蘿蔔丁放入湯鍋，加水至7分滿，大火煮至滾，再放入蕃茄丁轉小火
- 4
- 牛肉不用油分批下鍋炒，當兩面微熟馬上撈起放入燜燒鍋內鍋，鋪上洗過的藥膳
- 5
- 炒過的洋蔥、乾薑、蔥段放入紅蘿蔔蕃茄湯，加入1／4杯米酒與3小匙玫瑰鹽，撈出雜質，關火，馬上倒入燜燒鍋，燜1個小時
ポイント
不加藥膳就是清湯牛肉湯，別燜太久，肉會老掉
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Mickey Chen好朋友準備來報到~補補先（≧∇≦）
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