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ポッサム
塩糀パウダーをすり込んで寝かせた豚肩ロースを
1時間ほど鍋でグツグツゆでました。
塩糀パウダー使うと発色も良くなる気がします。
旨味が引き出された豚肉に、アミ塩辛エキスで味付けしたヤンニョムを乗せてレタスでくるり。
美味しいです。
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