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手料理
- 2013/03/02
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黄桃のシャルロット
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 《ビスキュイ》○の材料
クッキングペーパーに8×27cmの長方形2つ、直径13cmの円2つを書く。
薄力粉を振るう。卵を黄身と白身にわける。
- 2
- 砂糖を分けて入れながら、しっかり角の立つメレンゲをつくる。
卵黄を1個ずつ加えよく混ぜ合わせる。
薄力粉を加えサックリあわせる。
- 3
- 直径1cmの丸口金の絞りに入れ、少しあいだをあけながらシートに絞る。
粉砂糖を振るい、1分おいてまた振るう。
180℃に余熱したオーブンで10分やく。
- 4
- 網の上で冷まし、シートからはがす。
側面を焼いてから円形の生地を焼く。
円形の生地は周囲5mmを、長方形の生地は両端と下を1cm切り落とす。
- 5
- 型に敷き詰め、□で作ったシロップを底面に塗り冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
- 《ババロア》△の材料
ゼラチンを冷水に入れふやかしておく。
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。沸騰寸前まで鍋で温めた牛乳を一気に加え混ぜる。
- 7
- 6を鍋に戻し、木ベラで混ぜながら弱火であたためる。とろみが出てきたら火を止め、固く絞ったゼラチンを加える。
- 8
- こす。冷水にあて冷やす。
ラム酒を加え八分立てにした生クリームを加え混ぜる。
- 9
- 桃2個分を1cm角にきり加える。
型に4分目まで入れ表面をならす。
サンド用の生地をのせ、シロップを塗り、残りのババロアを加え、表面をならして冷蔵庫で固める。
- 10
- デコレーションして完成。
ナパージュ：桃缶の汁100cc＋ゼラチン5gを鍋で沸騰寸前まで温める。あら熱をとり表面に塗る。冷やす。
ポイント
15cmセルクル。
クックパッドのレシピ549233、892952
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めっちゃ綺麗‼
美味しそうっ꒰ღ˘◡˘ற꒱💓
おいしそぉぉ〜♪♪
私もモモで何か作ろうと
思ってたんですけど
これ素敵ヽ(〃∀〃)ﾉ
美味しそう♪
そんなもったいないお言葉(//∇//). ゜*。:゜
ビスキュイ初挑戦でズタボロでした(^_^;)
ありがとうございます(*･ω･)*_ _)
もも美味ですよねー(●´ω｀●)
そうなんですょーヽ(´▽｀)/私も写真見てオソロやーって嬉しくなりました°・*:.。.☆
リスナもありがとうございます(*･ω･)*_ _)
このレシピで作ってみようかな〜👍😘
あんなキレイなケーキを作れるくみこさんに言っていただけると、ホント嬉しいですヽ(´▽｀)/
初ビスキュイで、粉砂糖振り忘れたり失敗まみれでしたが、何とか形になったので、きっとこのレシピは作りやすいんだと思います(*´`)ぜひ☆
☆付けました〜(*^^*)
桃のケーキも色が可愛いですね🌸
嬉しいコメントありがとうございます☆*･ﾟ╰(*´︶`*)╯♡フォローも♡
よろしくお願いします(●´ω｀●)
色もとってもキレイで素敵✨
ありがとうございますー(´∀｀)
頑張って作りました♡
もっと練習してうまくなります☆*･ﾟ╰(*´︶`*)╯♡
ありがとうございますぅ(*´∀｀)
ほんのり春テイストのケーキです♡
とってもキレイな焼き上がりですね✨
嬉しいコメントありがとうございます(･∀･)ずーっと敬遠してたけど、意を決して作ってみました(笑)