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手料理
- 2020/03/31
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鶏肉とナスのケチャップ焼き
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ①ナスは輪切りにカットして、水にさらす
しっかり水気をとる
②鶏肉は筋切りし、塩、胡椒をふって小麦粉をまぶす
③フライパンに油を入れてナス両面焼き色がつくまで焼き、一度お皿に取り出します。
玉ねぎをスライスして軽く炒めて取り出します
④フライパンに油を入れて鶏肉を中火でしっかり焼く
※皮の方から先に焼き、こんがりと焼き色がついた返し、身の方をしっかり焼きます。
焼いている時脂がたくさんでたら拭き取って下さい。
⑤合わせタレを作る
トマトケチャップ、日本酒、みりん、砂糖、醤油、マスタードを混ぜ合わせる
- 2
- ⑥鶏肉に焼き色がついたら取り出します
⑦フライパンに合わせタレを入れて煮詰めます
※合わせタレはとろりとしてくるまで煮詰めます
⑧鶏肉を一口大にカットして、フライパンに鶏肉・ナス・玉ねぎを入れ、タレをすくいかけながら、全体に絡めます。
⑨お皿に盛り付けて、トマトとパジルを飾り完成です。
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Kaoru#鶏肉#ナス#ケチャップ焼き
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