レンチン【ひじきと小松菜とカニカマの爽やかサラダ】

ドレッシングの調味料は酢を使わずレモン汁にしました。
冷凍スケソウダラスティックはあらかじめ冷蔵庫で解凍しています。
カニカマはメーカーによって違いますから、重さを参考になさってください。

[材料]
小松菜…100g
乾燥芽ひじき…3g
スケソウダラスティック…3本(カニカマ90g)
塩…小さじ1/2
砂糖…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
レモン汁…小さじ2
オリーブオイル…大さじ1
リーフレタス…適量

[作り方]
①ひじきは水で戻してザルにあげておきます。
②小松菜は洗ってからキッチンペーパーで水気をしっかりとり、
35mmくらいにザクザクきります。
③耐熱ボウルにひじきを入れて、小松菜をひじきを隠すようにのせます。
④ふんわりとラップをして600Wで2分加熱します。
⑤レンチンしている間にスケソウダラスティックを切ります。一般的なカニカマより長いので斜めに４分割します。
⑥レンジから取り出したら、水気を絞ります。(熱いのでキッチンペーパーを入れて水分を含ませるように箸で抑えると安全です)
⑦塩、砂糖、ブラックペッパー、レモン汁、オリーブオイルの順に調味料を入れます。
⑧冷めたらカニカマを混ぜます。
⑨器にリーフレタスを敷き、中心に⑧を盛り付けます。

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