ブロッコリーとえのきのハンバーグ

ブロッコリーとえのきを生のままざくざく粗みじんにして、豚挽き肉と卵と粘りけが出るまで混ぜ、成形して空気を抜いたら小麦粉をまぶし、ゆっくり焼き上げました。ブロッコリーの食感がとても良かったです。肉と野菜は1:1くらいにしたので、あまり罪悪感もなく食が進みます。
ソースはハンバーグをフライパンから取出し余分な油をとって、そこにケチャップととんかつソースを入れて軽く煮詰めたものです。ケチャップは煮詰めるとよりおいしい、とテレビで見たのでやってみました。確かにぐっと大人な感じでした。次は赤ワインかブランデーを足すのもいいかも。