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手料理
- 2013/04/20
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ポルチーニとパンツェッタの白だしパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 乾燥ポルチーニを70℃くらいのお湯に浸るぐらいつけて戻す。（40分くらい。)
戻し汁は捨てずにとっておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルをいれて、鷹の爪とニンニクを弱火で炒める。ニンニクがこんがりしたらパンツェッタを投入し、気長〜にじーっくり炒める。
- 3
- 強火にしてポルチーニとキノコ類をさっと炒める。
火を止めてアンチョビペーストを入れる。
- 4
- パスタを茹でる。茹で汁をソースに入れて白だしと醤油、ポルチーニの戻し汁を入れて馴染ませておく。
- 5
- パスタが茹で上がったらソースと絡めて、中火ぐらいでしっかり乳化させる。皿に盛り付けて糸唐辛子とパルミジャーノを盛り付ける。
ポイント
オリーブオイルを少し減らしてバターや生クリームを入れてもオーケー♪
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でもポルチーニと白だしは本当に合うんです♪
僕の料理写真が機能しなくなりました。新しいUPに素早く反応を返す事ができないかもしれません
それ以外の機能は問題無いので、
ご心配なくぅ〜m(._.)m
えっ((((；ﾟДﾟ)))))))？
どういう事((((；ﾟДﾟ)))))))？
スマホのトラブルですか？
料理写真の機能だけが
ご機嫌斜めなんですよ〜
大きなトラブルではないと思うので
時間が経てば治るのではないかと…
＿φ(￣ー￣ )
とりあえず一安心（￣+ー￣）
シチューも良い感じですし♪( ´θ｀)ノ
ありがとぉ〜
初トラブルなので、
ドキドキしましたよ〜
(｡-_-｡)
一気に話は変わりますが、
エシャロットをニンニクとオリーブオイルで、焦げ目が付くまでいためて、塩コショウで食べると、とても
旨いデスよ。
生でたべる物とばかり思ってましたが、加熱してやると、
ネギのトロトロ感を併せ持った
すごい奴に生まれ変わりました。
*･･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･
良かったぁ〜(＞人＜;)
というか展開早い((((；ﾟДﾟ)))))))
どれ？探しても見つからない。
エシャロットはどこだぁ？
気になる(＞人＜;)
エシャロット……
upするのを忘れて食べちゃいました
(｡-_-｡) どーもスイマセン
お試しあれ〜
なんとっ( ；´Д｀)
アップ期待しとりますぞ（￣+ー￣）
逆にぃ〜〜
rioさんがupするのも
有りかなぁ〜〜
みたいなぁ〜
ｖ（＾＿＾ｖ）♪
なんと((((；ﾟДﾟ)))))))
今日のorangeさんはイタズラっ子ですな（￣+ー￣）
エシャロット何処でゲットしよヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘