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手料理
- 2020/12/13
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ブリオッシュ
レシピ
作り方
- 1
- 牛乳、イースト、砂糖を混ぜて乾燥しない様に暫く置く。
- 2
- ボウルに粉類と、1と卵を混ぜたものを入れてざっくり混ぜた後台に移して捏ねる。
まとまりが出たらバターを加えてしっかりと捏ねる。
ボウルに戻して乾燥しない様にして発酵させる。(一次発酵)
- 3
- 3等分して丸め直し10分程休ませる。(ベンチタイム)
- 4
- 缶にオーブンシート、丸め直した(少し細長くする)生地を入れて上から軽く押す。
乾燥しない様にして二次発酵。
- 5
- 上に牛乳(分量外)を塗り、210℃のオーブンで20分くらい焼く。
もぐもぐ! (165)
リスナップ (16)
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焼きあがったら底を缶切りで開けて押し出すのも楽しみのひとつ。
#ブリオッシュ
#brioche
一応、詳しくレシピを追記してみましたが、パネトーネと殆ど変わらないのでMAKUBIさんなら余裕で作れますよーd(^_^o)