金沢の料亭料理「治部煮」

20150405夕食。金沢の料亭料理「治部煮」の材料は鶏、筍、すだれ麩、胡麻麩、ほうれん草、しめじ。筍は「分とく山」の野崎さん流に茹でずに生を使うので、食感抜群。カブときゅうりの浅漬け。キュウリとワカメの酢の物。鯛の刺身。若竹のお吸い物。御飯は熊本の「くまさんの力」。煎茶。