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手料理
- 2023/07/04
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ごぼうと小魚のごま酢
レシピ
作り方
- 1
- ごぼうは長めの乱切りにして水にさらします。
- 2
- その後水気を拭き取り、片栗粉（分量外）を
軽くふります。
- 3
- 180℃の油で揚げていきます。その時小魚も
一緒に揚げていきます。
- 4
- フライパンに【A】を入れ、軽く煮つめてい
きます。
- 5
- 煮詰まったらごぼうと小魚に絡めていきす。
- 6
- 最後にすりごまも絡めたら完成！！
ポイント
● ごぼうのアク抜き時間は大体2分程度で大丈
夫です❗️
これをするだけでごぼうの風味がより引き立
ち、美味しくなるので面倒くさがらずやった方
がいいです✨️
●④の工程で煮詰めるのはしっかり食材に絡ま
るようにするためですが煮すぎても焦げに繋が
るので注意しましょう⚠️
もぐもぐ! (12)
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します‼️
ごま酢の風味がさっぱりとした味わいを引き立
て、ごぼうの食感と小魚の風味が相性抜群で
す❣️😋
また、ごぼうと小魚を1度揚げているので香ば
しい仕上がりになります🍀
是非お試しください‼️
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