- 137
- 保存
- 508
- 保存
- お気に入り
- 85もぐもぐ！
- 7リスナップ
手料理
- 2015/03/12
- 3,633
土鍋で鯛メシ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- ⚫︎塩焼済みの鯛（ご自分の土鍋サイズに入る大きさの鯛）⚫︎白米4合⚫︎水720ml（酒•醤油各大さじ1を含）※米1合に対して水は180cc（酒•醤油各大サジ1を含）⚫︎あれば仕上げ用の三つ葉（削った柚子皮があれば更に⭕️）⚫︎カット出し昆布2枚
作り方
- 1
- ①鯛に塩を振りフツーの塩焼きにする。
（⚫︎鯛は内臓とウロコを取ってから塩焼きに！下処理が苦手な方は、魚売り場の人に言って下処理してもらいましょう♪♪♪私もやって貰ってます！笑(^^;;
⚫︎ヒレや尾っぽは焼いてる間、他の部分よりもヒジョーに焦げ易いので、あらかじめ包丁で取り除いた方が後々、食べ易いです。⚫︎鯛メシ用の塩焼きは多めに塩を振った方が私は好きです❤️）
- 2
- 鯛を焼いてる間に米を研ぎ、焼けるまでザルに上げて水切りしておく。
- 3
- 鯛が焼けたら研いだ白米に分量の水（酒•醤油各大さじ1を含）→鯛→切り出し昆布を乗せて蓋をし、出来れば5〜10分浸透させる。
- 4
- 最初は最強の強火で9分
その後は最小の弱火（トロ火）で15分炊く。蓋を開けたくなりますが我慢！笑(≧ｗ≦；)
- 5
- 炊けたらコンロから外し、5〜10分蓋をしたまま蒸らす。
- 6
- 蒸らし終わったら、1cm幅位にカットした三つ葉と削った柚子皮を散らして完成ヽ(〃v〃)ﾉ
鯛の身をほぐし、骨を取り除いていただきま〜す♪♪♪
鯛の骨にはくれぐれも気をつけてくださいね〜(^^;;
ちなみに私ん家は直火で炊いてます。IHをお使いの方でも↑↑の分量や作り方で大丈夫だと思いますが、お好みで、柔らかめの米飯が良い方は水を50mlくらい増やして炊いてみてください。
ポイント
炊いてる間、蓋を開けたくなりますが我慢です(^^;;笑！
もぐもぐ! (85)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
お米の立ち方、香り、お焦げetc…
めちゃ美味ですヽ(〃v〃)ﾉ♪♪♪
日本人で良かった〜(◞ꈍ∇ꈍ)❤️❤️笑