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手料理
- 2014/06/08
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仔牛のノルマンディー風
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ジャガイモは皮付きのまま一口サイズに切り、塩茹でする。
- 2
- 仔牛ロールは2cm幅に切り、表面に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、熱し、２の両面を焼く。
- 4
- 両面焼き色がついたら、白ワインビネガー、りんごコンポート、生クリームを加え軽く煮込み、塩・コショウで味を調える。
- 5
- 器に、付け合せの１と４を盛り付け、クレソンを添えたら完成！
ポイント
バターとオリーブオイルを合わせてソテーすることで、バターの旨みを入れつつ、表面をカリッと仕上げます♪
もぐもぐ! (55)
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