肉汁が美味しい手捏ねハンバーグ

メインのお肉としては黒毛和牛と三元豚の粗挽き肉を7 : 3で使用し、玉ねぎ・パン粉・牛乳・ナツメグ・粗挽きコショウ・岩塩を加えて優しく手で捏ねてから冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。そして余分な水分を抜いてからフライパンで15分ほど焼き、さらに 250℃に加熱したオーブンで15分焼けば出来上がり。ちなみにハンバーグを焼いている間に舞茸とシメジをバターで炒めてワイン・オイスターソース・ケチャップ・鰹だし醤油を加えてキノコのデミグラスソースを作ります。
最後にお皿にベビーリーフを敷いてハンバーグをのせて、ボイルしたブロッコリーを添えて全体にソースを掛ければ出来上がりです✌️
ポイントはハンバーグを手捏ねした後に余分な水分をしっかり抜くことと、オーブンを使って250℃の高温でハンバーグの表面をカリッと焼くことです。
12月に入りクリスマスメニューにもピッタリですし、美味しい肉汁が楽しめますのでお試しくださいね〜😉✋
#男の手料理 #週末アラカルト #クリスマス