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手料理
- 2018/12/27
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ゴーヤ入りドライカレー
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎ（半個）と人参（大1/5本）はみじん切り、ピーマンとゴーヤは切って冷凍してあったものを適量。（ゴーヤは水で苦味抜きがてら解凍）
- 2
- 深めのフライパンに油を引き（この日はラードも少し使用）、先に野菜を炒めて、あとからひき肉を投入。塩コショウ、顆粒のチキンスープ、顆粒コンソメ、白ワイン、それにトマトジュースを少量加え、ヘラで肉をほぐしながら炒める。少ししっとりしたら、カレー粉をやや多めに入れてかき混ぜる。最後に、水溶き片栗粉を少し入れて、まとめる。
- 3
- 皿に盛ったご飯の上に、小さめにちぎったレタスを散らし、真ん中を少し凹ませたところに②を乗せて、カラートマトをあしらったら出来上がり。
ポイント
タネにトマトジュースを加えたことでカレー粉の味の角が取れると同時に、最後に皿の周囲に並べたトマトとの相性が良くなりました。
もぐもぐ! (20)
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小さめにちぎったレタスとカラートマトをあしらって。