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手料理
- 2014/08/22
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今日のはかなり美味い！オニポテサラダヾ(*´∀｀*)ﾉ
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは大きさを揃えて小さめの乱切り。
人参はごく薄くいちょう切り。
胡瓜は小口に薄切り。
玉葱も薄切り。
スライサーで切ると仕上がりが水っぽくなりやすいし、
絞る時に崩れやすくなるので
包丁で切る方がいいよね。
- 2
- 玉葱を氷水にさらす。
５分以上おいてから手拭いに包んで
ぎゅっとぎゅーっと、ぎゅぎゅぎゅーっと絞る。
ぽそぽそじゃね？ってくらい絞ったら
後で混ぜやすい長さにザクザクと刻む。
- 3
- じゃがいも。
ひたひたの水に天塩小さじ１1/2（分量外）で弱火にかける。
- 4
- じゃがいもに竹串が通る頃合いで
人参を加えて、やや固いかな？くらいのタイミングでざるにあげる。
- 5
- ④をすぐ鍋に戻して弱火で柔らかめの粉吹き芋にする。
ここで人参もしんなりするんだよ。
んで、自然に冷ましておく。
- 6
- 胡瓜に雪塩少々振って和える。
５分くらいおいてから
ぎゅぎゅぎゅーっと絞る。
- 7
- ②⑤⑥にリアルマヨネーズと白胡椒を加えて良く和える。
ポイント
スライサーは使わない。
とにかく水気を切る。
冷めてから和える。
めっちゃ基本、なんしか普通、
そんなオニポテサラダ。
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