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手料理
- 2018/05/20
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簡単低温調理でジューシー焼豚🐽
レシピ
作り方
- 1
- ✴︎豚肩ロース塊の表面にハチミツを薄く塗り
塩胡椒を擦り込む。
✴︎強火で全面をこんがり焼き目を付ける。
✴︎肉を一旦取り出し、酒・にんにく・醤油・
ザラメ糖・ハチミツ・水をフライパンに
入れて沸騰するまで煮詰める。
✴︎ジップロックに肉とタレを入れて空気を
抜く。
✴︎更にもう1重重ねて空気を抜く。
✴︎大きな鍋に沢山の水を沸騰させて火を
止める。
✴︎肉のジップロックを鍋に入れて蓋をして
冷めるまで待つ。(約半日)
✴︎触ってぬるま湯になったら肉を取り出し
食べやすい大きさにスライスする。
✴︎タレはフライパンに入れてもっと煮詰めて
灰汁を取りながら艶を出す。
✴︎肉にかけたら出来上がり🎶
ポイント
じっくり半日待つので朝作って放置して夜食べると丁度良いです🎶
もぐもぐ! (7)
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