不昧公お好み巻き

鳥取県産 天然鯛を三枚おろしにする
鯛の身を薄切りにする。
長芋の皮をむき拍子木に切る
鯛に長芋を巻いて、柚子酢で頂く。
(ポン酢でもいい)
　
これは江戸時代を代表する茶人、
松江藩主松平治郷（はるさと）公
がお好みだったとして
伝承される料理とのこと。