夏野菜の出汁びたしと牛コマの冷製あんかけ

サッと湯がいて出汁に漬け込んだミニトマト、コリンキー、ヤングコーン、茄子、
出汁でしゃぶしゃぶした牛コマ、エビを盛りつけて最後にとろみをつけて冷たくしたホタテ出汁あんをかけてみました(^-^)
キリッと冷やした純米酒と頂きます！

サッと湯がいて食感を残したおかひじきも入れました(^^;