• お気に入り
  • 185もぐもぐ!
  • 40リスナップ
手料理
  • 2022/02/18
  • 4,603

鱈の白子 茶碗蒸し 柚子風味で

レシピ
材料・調味料 (3人分)
2個
これうまつゆ
45ml
300ml
白子(お好みで)
180g
柚子の皮
作り方
1
白子は、血合いをとる。塩を 少し多めに振って 10分位置く。
流水で洗う。

1口大に切る。

上にのせる白子を残して、器に入れる。

卵を泡立てないように混ぜ、これうまつゆ、水を混ぜる。

器にざるでこしながら流し入れる。

2
強火の蒸し器で、10分位蒸す。

途中、時々あくを取りながら 白子を持ち上げると 蒸しあがった時、表面に見えます。

表面が白っぽくなったら、弱火で蒸す。
3
上にのせる白子は、熱湯に塩を入れて サッと茹でる。

出来上がった器に 白子をのせる。

みじん切りか、千切りした 柚子の皮をのせる。
ポイント

新鮮な白子を使いましょう❗

茶碗蒸しは、すがはいると 食感が悪くなるので 様子をこまめに見ながら 火加減に注意です。

みんなの投稿 (18)
大好きな 白子の季節も もうわずか☆;ㅅ;

名残惜しむように 茶碗蒸しに 入れてみました。

具材は、シンプルに 白子のみ😊

白子料理の中で 一番大好き❣️🤩😘❤️💕






#茶碗蒸し
ぽっちさん😊
柚子が乗っててめちゃ美味しそうな茶碗蒸し😍😍

私、実は白子って自分で買ったことなくて💦💦
これめちゃ美味しそうですね、やってみよーかなー。
何も下処理とかなしですよね??
noe
わーめっちゃ美味しそう〰😍
料亭みたい‼️
食べてみた〰い🥰
(゚∀三゚三∀゚) ウホー!

白子の茶碗蒸し!!!
まさに先日寿司屋で見かけました(☆∀☆)キラーン!
濃厚クリーミー贅沢ですね💕💕

こんなんが
家ででてくるとか
(  ̄▽ ̄)スゲェェェ

おはようございます🌞
ぽっちちゃん~😃おはようさんです☁️

白子を茶碗蒸しに( *´艸`)゚+.゚(*´∀`)b゚+.゚

とろとろふわふわ💕💕

なんて贅沢なんでしょ🎵

今すぐ食べたい((o(^∇^)o))
ぽっちさん❤️

こんにちは😃

これはまた
お洒落な茶碗蒸しですね*・゚(≧︎∀︎≦︎)゚・*

家で白子が食べれるなんて
流石料理上なぽっちさん🥰✨

もう何十年も食べてないけど😅
美味しそう꒰ღ˘◡︎˘ற꒱✯︎*・☪︎:.。食べた〜い💕
ぽっちしゃん❤️
こんにちは😃

白子を茶碗蒸しに〜😳💕
白子のみ❣️
白子を味わう茶碗蒸し〜💖
美味しそう😋💕
ぽっちちゃん♡こんにちは(*´ω`*)ノ))

わ〜♡♡
白子を茶碗蒸しにだなんて
割烹料理屋さんに出てくるみたい✨✨
って
割烹料理屋さんでも食べた事ない💦

白子そのもののシンプルな
あのクリーミーな味を
存分に楽しめますね♡♡

ぽっちちゃんの茶碗蒸しを
食べたーいŧ‹"ŧ‹"(*´༥` *)ŧ‹"ŧ‹"
ぽっち から chicaocafe
chicaちゃん✨️✨*\(^o^)/*上にのせたのは、サッと茹でたケド、茶碗蒸しの中に入れたのは、生のまま❗卵液が固まる頃には、ちょうどいい火の通り具合でしたョ😆💗💗新鮮なものは、生臭みとか全くありませんでした♬😊ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨
ぽっち から noe
noeちゃん✨️✨*\(^o^)/*ようこそ~♬それが‼️これうまつゆと水だけで 料亭のお味に〜(〃▽〃)💓💓‼️どうぞ☆ど~ぞ♪( *´∇`)_●
ぽっち から まりお
まりおちゃん✨️✨(●︎´▽︎`●︎)ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨海沿い在住なので お買い得価格でget品なんですョ♬😆ただ☆茶碗蒸しは、様子を細かくチェックするので ちょっと面倒い感ありです♬✋😊😅
ぽっち から @きなこ
きなこちゃん✨️✨(●︎´▽︎`●︎)ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨海沿い在住なので お買い得価格でget品なんですョ♬😆ただ☆茶碗蒸しは、様子を細かくチェックするので ちょっと面倒い感ありですネ♬✋😊😅
ぽっち から いっちゃん
いっちゃん✨️(●︎´▽︎`●︎)ありがとうございます♬海沿い在住なのでお買い得でgetなんですョ♬😆それが‼️これうまつゆと水だけで 料亭のお味に〜(〃▽〃)💓💓‼️どうぞ☆ど~ぞ♪( *´∇`)_●
ぽっち から こずりん
こずりんちゃん✨️✨*\(^o^)/*白子さえあれば❗これうまつゆと卵がいい仕事してくれました♬😊ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨
ぽっち から おかち
おかちゃん✨️(●︎´▽︎`●︎)ありがとうございます♬海沿い在住なのでお買い得価格で白子をgetできましたョ♬😆これうまつゆと卵がいい仕事してくれました(〃▽〃)💓💓‼️どうぞ☆ど~ぞ♪( *´∇`)_●
MAKUBIさん✨️✨*\(^o^)/*白子のみで❗これうまつゆと卵がいい仕事してくれました♬😊ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨
こんばんは😊
白子好きにはたまらない
豪華な茶碗蒸しですね😆
美味しそう🎶
ぽっち から 心に七つの傷の男
心に七つの傷の男さん✨✨コンバンハー(´∀`∩♬今頃書き込みに気が付きまして😓💦お返事遅くなりまして恐縮です💧鍋付近で見張りながら❗ってところだけちょっと手間がかかりますが😅これうまつゆのお陰様でシンプルなのにお味もバッチリ美味しかったです👌🏻👌🏻✨✨ありがとうございます‪⸜(*ˊᵕˋ*)⸝‬💕✨
もぐもぐ! (185)
リスナップ (40)