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手料理
- 2012/11/06
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ベル(bellflower)'s dish photo at 2012-11-05 22:32
レシピ
作り方
- 1
- 【下準備】小松菜は細かくきって、塩小さじ1／2を振りかけ、10分置いたら水気を絞り、ごま油でサッと炒める。長ネギはみじん切り。その他の材料も食べやすい大きさに切る。エビは軽く炒めておく。
- 2
- 固めに炊いた温かいごはんに卵を割り入れ、よく混ぜる。必ず温かいごはんをつかうこと！
- 3
- フライパンにサラダ油を熱し、長ネギを炒める。香りがたってきたらチャーシューをいれて軽く炒める。
- 4
- 卵をからませたごはんを入れ、ヘラで切るように炒める。パラパラになればＯＫ。
- 5
- 小松菜、エビを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。
- 6
- 鍋肌から香り付けに醤油を人かけし、ゴマ油を小さじ1／2まわしかければ完成。
ポイント
小松菜の水分が出ないように考えました。しっかり小松菜の水分を絞るのと、ごはんに卵をコーティングさせることが、パラパラチャーハンのコツです😄
もぐもぐ! (15)
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