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手料理
- 2020/08/23
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トンカツ麻婆醬
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 豚肉に塩胡椒をして、小麦粉をまぶし、溶き卵つけて、パン粉を塗す。
- 2
- 170度のサラダオイルで、カツを揚げる。
- 3
- フライパンに、サラダオイルを少々引き、豆板醤、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ炒める。香りが出てきたら挽肉を炒め、次にネギを加えて更に炒める。
- 4
- 仕上げに、醤油、中華出汁、甜麺醤、胡麻油、花椒で味を整えて麻婆醬とする
- 5
- 平皿にキャベツの千切りを盛り付け、その上に縦切りしたトンカツをのせ、トマトスライス、梨スライスを飾り、麻婆醬をかけて完成
ポイント
トンカツソースを、麻婆醬に代えてみました。
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Hideto Ikedaトンカツソースに麻婆醬を使ってみた
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