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手料理
- 2018/09/28
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牛スネ肉の赤ワイン煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 赤ワインは圧力鍋に入れて火にかけ、煮詰めておく。野菜は全てぶつ切り。
牛スネ肉は強力粉をまぶし、フライパンに油をしき全面焼く。焼いたら圧力鍋にいれる。
- 2
- 野菜も肉を炒めたフライパンで炒める。
圧力鍋に入れて水をいれ、蓋を開けたまま火にかける。アクが出るので取り、取り終わったら蓋をし30分加圧する。
- 3
- 圧力が抜けたら野菜だけ取り出して、裏ごすかフードプロセッサーにかける。
- 4
- ケチャップ、ウスターソース、蜂蜜、塩を入れて煮込む。その間にフライパンにバターを溶かして小麦粉を一気に入れて弱火で火にかける。絶えず混ぜる。ブラウンになったら鍋に入れて煮込む。味を見て塩胡椒し、盛り付けて生クリームをかける♡
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kaori0212イベント時にぴったりです(*⁰▿⁰*)
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