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手料理
- 2016/05/30
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和食★牛肉と豆腐のどて煮
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 牛肉は大きければ、食べやすく切る。
- 2
- こんにゃくは、熱湯に入れて、３～５分茹で、アク抜きをしてから５～６mm幅の薄切りにする。
- 3
- 木綿豆腐は手で一口大にちぎって、ペーパータオルではさんでおく。
- 4
- しょうがは、薄切りにする。
- 5
- 長ねぎは、薄い小口切りにする。
- 6
- 煮汁の材料Ａを混ぜ合わせておく。
- 7
- フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉をさっと炒める。肉の色が変わったら、こんにゃく、豆腐、しょうがを加え、全体に油がまわるまで、さっと炒める。
- 8
- Ａを加え、ざっくり混ぜながら、弱火～中火で５分程
煮からめ、一度火を止めてから、水溶き片栗粉をまわし入れ、かき混ぜながら火をつけ、とろみをつける。
- 9
- 器に盛り、⑤の薄い小口切りにした長ねぎをのせて、七味唐辛子をふる。
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