秋の手仕事

秋の手仕事🍂 #コツ伝授
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秋到来🍂
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ここ近年の異常気象！
秋が年々短くなり、移ろいを感じにくい日々。
そんな中でも、秋の美味しい味覚は、到来中🍂
今年は、立派な「さんま」を、すでに味わっているので、次なる秋の味覚も…
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それは🌰でしょ！
そばも、捨てがたいけど…
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去年は、全く出来なかった秋の手仕事の一つの栗仕事。
今年は、すでに、第一弾を終えてます。
3Lを3kg、頑張ったよ！
大粒の🌰、約100個。
手仕事しました。
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記録投稿
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秋の手仕事★栗の鬼皮の剥き方
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Nadiaレシピ(@recipe.nadia)
👉https://oceans-nadia.com/user/239216/recipe/510236
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cookpadレシピ(@cookpad_jp)
👉https://cookpad.com/jp/r/25012624
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Rakutenレシピ(@rakutenrecipe)
👉https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960019336/
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【手順】
①まず、栗を1時間以上水につけ、水に浮く、虫食いの栗を取り除く。
②その後、ざるにこし、30分ほど乾かす。
③鍋に栗を入れ、水を注ぎ、ひたひたになったら、沸騰するまで温め、2〜3分キープし、火を切る。
④栗をトングで取りだす。(持ち手側の手は軍手等をする)
⑤栗のお尻の境目に、切り込みを入れる。
⑥そこを突破口として、剥く。
⑦上から裂くように剥くと、作業しやすい。
⑧剥いたらすぐに、水につけておく。
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この渋皮状態の栗は、このあと、すぐに、ブランデーをきかせた『大人の渋皮煮』に。
これまた、絶品でして…😋
栗モチーフのお菓子のフィリングに！
秋限定🍂の極上菓子となりました。
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『大人の渋皮煮』もレシピ化予定。
お楽しみに😊
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🅿🅻🅴🅰🆂🅴 🆃🆁🆈 🅸🆃.
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#食いしん坊gontaのとっておきrecipe✨
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余談ですが…
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【レシピ化の経緯】
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毎年、2Lもしくは3Lの栗を手に入れ、秋の手仕事を楽しんでます。
きっと、知っている方も多いとは思いますが、毎年、この時期になると、「あれ⁈」と手順をど忘れしてしまうので、覚書を兼ねて、手順をレシピ化。
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丁寧な作業は、心が落ち着きます。
回遊魚な私の珍しい、発言🤣
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