R-Kさんの料理 🥖オーバーナイトソフトフランスパン

🥖今日はモルトパウダー2にして
強力粉のみで作りました♡ຼ☺︎
クープ迷子🙂‍↕️捻くれたのが出来ました ꉂꉂ 👀

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めっちゃ美しい〜✨🤩
ユキちゃんも
こんなパン
作ってみたいデス🥰

ありがとうございますー☺️
ユキちゃんさん成形上手です🥹
毎日作っても思うような形にならないです💦
難しいですね😅

モルトパウダーを増やすと
焼き具合、香ばしさも
良くなるものなんですか？
イマイチモルトパウダーの効果を
実感出来ずにいます😅

私も詳しくないので分からないのですが🫣💦
入れた方が風味や焼き色がいいと思います🍀*゜

モルトパウダーの使用量には1kgに対し1~2gが目安と書いてありました🙂
今回 粉300gに対して2gで作りましたけど
🙃私的にまだ物足りなさ感じます
どれくらいまで入れていいのかわからないですけど 他のサイトで20g入れてる方もいました😮
モルトシロップのほうがいいのかなともおもうけど量が多過ぎて消費し切れません( ˊᵕˋ )💭

使用する粉とか焼き具合や香ばしさは使用するオーブンや焼き時間でも変わる気がします

この辺のさじ加減が
難しいんですね〜
小麦の風味を最大限に発揮することを考えながら
どこまで肌で感じ取れるか⁉️
が、パン作りの難しさなんですかね〜🧐
勉強になります！