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コック・オー・ヴァン
鶏手羽元の赤ワイン煮
フランスの長閑な田園地帯
ブルゴーニュの料理
正式には雄鶏を使う様子
1.赤ワインに鶏肉と
ベーコン、玉ねぎ、ローリエ
ニンニクを入れて漬け込む
2.小麦粉をまぶし
フライパンにオリーブオイルを
入れて炒める
3.(1)を圧力鍋に入れて
(2)をコトコト煮る